En matière d'éducation et de formation, la mission d'observation de l'ADEUPa s'exerce à deux niveaux : 

• L'observatoire de l'enseignement supérieur et de la recherche réalisé en partenariat étroit avec Brest métropole, l'université de Bretagne occidentale et les établissements d'enseignement supérieur. 
• L'observatoire des effectifs des collèges, réalisé en partenariat avec le conseil départemental et les principaux, présente l'évolution passée et prévisible des effectifs.